色々変化を続けてきた近所のピッツェリアの最近

家の近所にあるピッツェリアは、この１０年間に、パブ・ライブミュージックバー→女性店員ばかりのピッツェリア→看板はそのままで経営者が変わる→ピッツェリア・パブ・ライブミュージックバーへと変わりました。結局てんこ盛りになったっていうか・・・。人の賑わいとしては今が一番かも。
パブ・ライブミュージックバーだと、夜のみに行く若年層に客がしぼられてしまいがちだけど、ピッツェリアを中心としたお食事処だから、昼も夜も普通にお客さんが入るというわけ。広場と川に面した角地だから、場所もいいんだけど、なんかこの１０年さえなかったんだよねぇ。周りにレストランが多いから押されちゃっていたのかなぁ？？？
今の経営者は、結構色々工夫を凝らしているみたいだけど、ピッツァがいまいち美味しくないんだよな。前の経営者の時もそうだったのだけど、釜の温度が足りないっていうか・・・モッツァレッラが水っぽいんだか。。。その辺どうにかしてもらいたいんですなぁ・・。