イタリアでは、家庭でもピッツァを頻繁に作るところが多いようです（私は作らないけれど）。家族が多ければなおさら、お母さんの手作りピッツァを食べることが多くなると思います。家に石釜があるような家庭は別として、大抵の家庭で作ら […]
サンマルツァーノ
ナポリピッツァのトマトソースというのは、基本的に缶詰のトマトを使用するのがナポリ流。缶詰のものだと、生のトマトに比べて水分調整がしやすいからなんだそうです。そして使用されるトマトの種類としては、サンマルツァーノ種が好まし […]
ピッツァ食べ放題
ピッツァを一枚全部食べ切れなかった頃は考えもしなかったのですが、｢イタリアには、シェーキーズのようにピッツァ食べ放題を実施している店はないのか？？？｣と、胃が拡大してしまった今は思ってしまうのです。聞いてみたところ、各地 […]
最近はまっている冷凍ピッツァ
それは、ブイトーニの冷凍ピッツァシリーズ"Bella Napoli"のマルゲリータ！！近所のスーパーで特価になっていたから買ったのですが、うっま～～い！！冷凍と思わせないほど生地が美味しくって、そのう […]
ピッツェッテ
ピッツェッテとは、一口サイズのピッツァのことです。アペルティーヴォやパーティーなど、立食の機会に欠かせないのがコレです。 先日も、知り合いの赤ちゃんの洗礼式に出席したのですが、式後のパーティーには、やはりこのピッツェッテ […]