所要時間：４０分 ＋２～３時間（発酵） +１４分（焼） 材料（直径約28ｃｍｘ２枚分）： マニトバ粉 200ｇ 小麦粉（Type00） 300ｇ 水300ｍｌ エクストラ・バージン・オリーブオイル 35ｇ 塩 10ｇ […]
ルッコラのピッツァ
所要時間８０分＋発酵時間２～３時間 材料（直径３０ｃｍ x４個分）： 生地 小麦粉 1ｋｇ ビール酵母（乾燥したもの） 7ｇ エクストラヴァージンオリーブオイル 60ｇ 水 600ｇ 塩 20ｇ ソース・トッピング ト […]
ゴゾのフティーラ Gozitan Ftira
マルタ共和国はゴゾ島の伝統的なスナックFtiraフティーラ。その語源はチュニジア語で、「丸くて薄いもの」を意味します。一見ピザの様に見えて、微妙に違う食べ物です。そして、それぞれのレストランやべーカリーごとにレシピが違う […]
バジルソースのピッツァ
リグーリア州を代表するバジルソース（ペストジェノヴェーゼPESTO GENOVESE）を使った、さわやかな風味のピッツァ♪ 所要時間 2時間45分（発酵に2時間） 材料（4枚分）： ふるいにかけた小麦粉 500ｇ ビー […]
ほうれん草とレーズンのカルツォーネ
材料（4人分）: 塩茹でして水を切ったほうれん草 ４５０ｇ ピッツァ生地 ３００ｇ グラナパダーノ ８０ｇ 卵黄 １個 バター ３０ｇ レーズン ３０ｇ ポロねぎ 一本 小麦粉 塩 作り方： 1. 具を用意します レーズ […]