所要時間：４０分 ＋２～３時間（発酵） 材料（直径約２８ｃｍｘ２枚分）: マニトバ粉 200ｇ 小麦粉（Type00） 300ｇ 水300ｍｌ エクストラ・バージン・オリーブオイル 35ｇ 塩 10ｇ ビール酵母 10 […]
ピッツィ・レッチェ―ズィ
所要時間：４０分＋焼き４０分＋発酵２時間 材料（６～８人分）: 薄力粉 700ｇ セモリナ粉 300ｇ ビール酵母 20ｇ エキストラバージンオリーブオイル 100ｇ ぬるま湯 500ｇ トマトソース 大さじ３ 塩 中 […]
ジャガイモベースのピッツァ
所要時間：３０分＋焼き時間４０分 材料（４人分）: ジャガイモ 800ｇ 小麦粉００タイプ 50ｇ 塩・コショウ 適量 トマトソース 150ｇ モッツァレッラ 125ｇ スペック（またはベーコン） 60ｇ すりおろした […]
ピッツァマフィン
所要時間：３０分＋焼き時間２５分 材料（６個分）: 小麦粉００タイプ 250 g 水130ｇ エキストラバージンオリーブオイル 30ｇ ドライイースト 15ｇ 砂糖 一つまみ 塩 小さじ１ モッツァレッラ 200ｇ […]
ジャガイモのニョッキ
所要時間：１時間１５分 材料（４人分）: ジャガイモ １ｋｇ 小麦粉 ３００ｇ 卵 １個 塩 一つまみ 作り方： 皮付きのままでジャガイモを茹でます。 茹で上がったら皮を剥き、大き目の台の上でマッシュ状につぶします。 […]