ピッツァ アッラ プリェーゼ・・・プーリアのピッツァ。プーリェｰゼはシンプルなんですが、私がよく食べるピッツァなので紹介します。でも、なんか、実はこれがプリェーゼ！というのが無いのか知りませんが、ピッツァ屋によっては、魚 […]
クワトロ フォルマッジ
ピッツァ クワトロ フォルマッジ（4種類のチーズ）とは、その名の通り、4種類のチーズを具としたピッツァ。使用するチーズの種類はそれぞれのピッツェリアによって色々ですが、大体がゴルゴンゾーラをはじめフォンティーナ、プロヴォ […]
ピッツァマルゲリータ
１８８９年イタリア統一の王ウンベルト一世とマルゲリータ王妃がナポリ訪問の際、 地元で評判のピッツァ職人が献上した記念すべきピッツァ。 その美しさに加え、トマト・モッツァレラ・バジルの三色がイタリアカラーを表してるとのエピ […]
トマトのピッツァ”マリナーラ”
トマトと言えばイタリアを代表する野菜と思いがちですが、実は16世紀に中南米から南イタリアへ伝わってきたもの。イタリアにてトマトが広く浸透した18世紀後半、 ナ ポリの漁師達が、そのトマトとオリーブオイルを使って作らせたピ […]