真のナポリピッツァ協会とは1984年、ナポリの職人達が、より質の高いピッツァを作っていくために、自ら発起人となって設立したものです。現在、真のナポリピッツァ協会は、ナポリだけに留まらず、イタリア全土、ヨーロッパ、そして全 […]

イタリアのパン屋さんには、大抵切売りピッツァもあります。しかし、私が以前から抱いていた不満・・・どうして普通のパンは1ｋｇ２～４ユーロなのに、ピッツァは1ｋｇあたり１０ユーロもするのでしょうか？一切れで４ユーロ（680円 […]

ピッツァ・ナポレターノ。イタリアでピッツァと言えば、これのことです。円形で中心部が薄く縁が厚いのが特徴。そして、テイクアウトにすることの多い、ファーストフード感覚のピッツァは、大きな円形のものを１人前ずつ切り分けて売って […]

ピッツァというと焼いたものと思いますが、中には揚げたピッツァというのもあります。うちの旦那のナポリのおばあちゃん家では、クリスマスの食事（食い倒れ）の前には「軽いものを・・」と、小さいカルツォーネを揚げたパンツェロットを […]