材料：
ラヴィオリ
バター 100ｇ
小麦粉 500ｇ
牛乳 200ｍｌ
塩 一つまみ
卵黄 1個
バニラ エッセンス 3滴
砂糖 100ｇ
フィリング
オレンジの皮の摩り下ろし 1個分
チョコレ－トチップ 100ｇ
リコッタ 400ｇ
バニラ エッセンス 3滴
シナモン 小さじ半分
卵黄 一個
レモンの皮の摩り下ろし 1個分
粉砂糖 100ｇ
サラダ油（フライ用）
粉砂糖（デコレーション用）
作り方：
- 大き目のボウルに小麦粉を入れ、砂糖と柔らかくして切ったバタ－、バニラ、塩を加え、全体がなめらかになるまで混ぜます。
- 卵黄を溶かした牛乳を1に少しずつ加えながら、生地を約10分こねます。
- なめらかになった生地をラップで包み、涼しく乾燥した場所で休ませます。
- リコッタをこして滑らかにします。
- 4に粉砂糖、レモンとオレンジの皮、卵黄、バニラ、シナモン、チョコレ－トチップを加え、よく混ぜ合わせます。
- 休ませた生地を台でのばし（1ｍｍ厚）、10ｘ20ｃｍの長方形に切ります。
- 生地の端に溶いた卵白を塗り、スプーン1杯のフィリングを右中央におき、左半分の生地で折付けます。
- 熱したオイルで約3分揚げ、粗熱がとれたら粉砂糖をまぶし、出来上がりです。
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