ナポリ菓子

ナポリの親戚宅へ行くと、決まってデザートにでてくるもの・・・それがこの写真のもの。一つの大きさが大体アンパン大なので、結構ボリュームがあるのですが、笑えるのが、これが一応プチケーキの詰め合わせ感覚ででてくること！普通プチケーキの詰め合わせ”パスティチーニ”といえば、本当に手のひらに治まるプチシューやプチタルトの詰め合わせなんですけれど・・・・。ナポリのおばさんも”さあさ、食後はパスティチーニ♪”って言ってたし・・・ちなみにそこの家の平均身長は180ｃｍ低くて173ｃｍ、高くて2ｍ・・・。ナポリ感覚というより巨人感覚なのかしら？？？？？

写真左から、スフォリアテッラ・リッチャ（外はひだが何層もあるパイ状の生地の中に、リコッタやオレンジピールを混ぜた詰め物を入れオーブンで焼き上げたもの。皮の部分がかなり硬めの焼き上がりとなるのが特徴。）、その隣の列手前のゲンコツみたいなものはスフォリアテッラ・フロッラ（フロッラとはビルケット地のことで、柔らかいビスケット地にスフォリアテッラ・リッチャ同様のクリームが入っている）、その後ろはミッレフォッリオ（ミルフィーユ）、その隣の列手前と後ろにある白くて丸いものはビスケットにア－モンド（へーゼルナッツだったか？？）のクリームがサンドされているもの、中央のものはシュークリーム、右列手前はエクレア、その後ろがババ（リキュールでかなりしっとりというかぬれている）。全般的にリキュールがきいているのが特徴です（一つ一つがでかいのも）