スプモーネ・セミフレッド

材料：

小麦粉　250ｇ
片栗粉　90ｇ
砂糖　300ｇ
卵　1個
卵黄　3個分
バタ－　140ｇ
レモン　3個
マルサーラ酒　大さじ2
塩　少々

作り方：

1. 台の上に、ふるいにかけた200gの小麦粉の山を作り、中央をくぼませて、その中に卵、砂糖100ｇ、マルサ－ラ、バター、レモンの皮をおろしたものをいれ、手でよくこね合わしたら、冷蔵庫で30分冷やします。
2. 手鍋に、砂糖200ｇ、小麦粉50ｇ、片栗粉50ｇを入れ、250ｍｌの熱湯を少しずつ加えながらまぜ、15分間弱火にかけます。
3. 溶いた卵黄、レモン汁、レモンの皮、バタ－30ｇ、塩一つまみを2に加えます。
4.  バタ－を塗ったタルト型に生地を敷き、フォークで軽く穴をあけます。オーブンシートを被せ、180度のオーブンで15分焼きます。
5. オーブンから出したタルト台が冷めたら、3を流し込み、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。