豚のピッツァヨーロ風

材料：
豚肉　１ｃｍ厚6切れ
玉ねぎ　1個
トマト　1個
ニンニク　1片
レモンの皮　各適量
おろしたパルミジャーノ　大さじ2～3杯
スライスしたモッツァレッラ　6枚
小麦粉　適量
オリーブオイル　適量
トマトソース　500cc
塩・コショウ　適量

作り方：
豚肉は脂身と赤身の間の筋を切り、肉叩きで軽く叩き、塩・こしょうします。

玉ねぎ、ニンニク、レモンの皮は、みじん切りにします。

フライパンにオイルを熱し、豚肉に粉をつけて両面をよく焼き、オーブンの鉄板に移します。

ボールに2.の玉ねぎや薬味、それにパルミジャーノを入れてよく混ぜ合わせ、豚肉の上にのせ、その上にモッツァレッラの薄切りを1枚づつのせ、トマトソースを全体にかけ、中火のオーブンで、チーズがとろけるまで焼き出来上がりです。