リコッタのアラボ

ルッコラを洗って乾かし、ザク切りにします。
フォークを使ってリコッタ、塩・コショウ、大さじ1/2のオイルを 混ぜ合わせます。
パンを半分にスライスし、切り口を上にしてグリルします。
強火にかけたフライパンでべーコンを炒めます。べーコンがこんがりしてきたら火を止め、フライパンを自分から遠ざけるようにしてワインビネガーを加えます（油はねするため）。
グリルしたパンに、リコッタのクリームを塗りルッコラ、べーコンを乗せ、最後に残りのオイルをかけて出来上がりです。