ヘーゼルナッツとチョコレ－トのダブルババロア

材料：
へーゼルナッツ 　６００ｇ
塩　一つまみ
粉砂糖　３０ｇ
チョコレート　１００ｇ
ラム酒　２ｃｌ
クランチ状のへーゼルナッツ　適量

（クリームの材料）
卵黄　３個
砂糖　６０ｇ
牛乳　２５ｃｌ
板ゼラチン　４枚
生クリーム　２５ｃｌ

作り方：

1. へーゼルナッツに粉砂糖、塩を加えよく混ぜ冷やし、よく冷えたら細かく刻みます。
2. チョコレートを刻み、湯煎で溶かし、ラムを加えます。
3. 卵黄と砂糖を混ぜ、温かい牛乳、水でやわらかくしたいたゼラチンを加え、混ぜ合わせ、粗熱を取り、あわ立てた生クリームを加えます。
4. できたクリームを二等分し、片方にはラムで溶いたチョコレートソｰス、もう片方には用意しておいたへーゼルナッツを加え混ぜ合わせます。
5. ６つのゼリー型を用意し、まずチョコレートクリームを型の半分まで流し、その上にへーゼルナッツのクリームを流します。
6. 冷蔵庫で冷やし固め、型抜きしてクランチ・へーゼルナッツをまぶして出来上がりです。