パン・ディ・スパーニャ

パン・ディ・スパーニャとは、イタリア語でスポンジケーキのこと。
しかし、直訳するとpan di spagna→「スペインのパン」という意味になるので、私、長年イタリアにて生活しておりますが、５年くらいの間、パン・ディ・スパーニャpan di spagna→「スペインのパン」ではなくpan di spugna　パン・ディ・スプーニャ「スポンジのパン」だと勘違いしていました。スパーニャとスプーニャって音が似ているし、スポンジなんだからスプーニャでしょ！（だってそうでしょ）と、勝手に決め付けていました（汗）。

スポンジなのに、なぜこの「スペインのパン」という名前なのかについては、こちらのトルタ・ジェノベーゼにて説明しています。

　所要時間　1時間10分

材料（24ｃｍケーキ型）:

小麦粉　75ｇ
片栗粉　75ｇ
塩　一つまみ
卵　5個
バニラパウダー　3ｇ
砂糖　150ｇ

作り方：

1. オーブンは180度で熱しておきます。
2. 卵黄のボウルに砂糖75ｇを加え、全体が白っぽくなるまでハンドミキサーに約5分かけます。
3. 卵白をハンドミキサーに約5分かけ、全体が白く膨張したら、残りの砂糖を加え、更に数分間ハンドミキサーにかけます。
4. 卵黄のボウルに卵白を流し込み、さっくりと混ぜ合わせます。
5. 小麦粉、片栗粉、バニラ、塩をふるいにかけながら4のボウルに少しずつ加え、さっくりと混ぜていきます。
6. バタ－を塗った24ｃｍ丸型に生地を流し、180度のオーブンで35~40分焼きます（最初の30分間は、決してオーブンを開かないこと）。
7. 粗熱が取れたら、型からはずします。