ジャガイモのスフォルマート

材料：
ジャガイモ　500ｇ
塩・コショウ　適量
玉ねぎのみじん切り　適量
バター　30ｇ
牛乳　2ｄｌ
小麦粉　大さじ1
卵　４個
パルミジャーノ　適量
オイル　適量

作り方：
ジャガイモを塩茹でし、皮を取り除き、適当な大きさに切ります

フライパンにオイルを敷き、玉ねぎのみじん切りを炒めます。

ジャガイモを加え、塩・コショウをし、水をすこし加え、そのまま火を通します。

小さい鍋でバターを溶かし、小麦粉を少しずつ加え、牛乳を加えて混ぜます。

摩り下ろしたパルミジャーノと溶き卵、ジャガイモを加えてよく混ぜます。

バターを塗ったプリン型に入れ、銀紙でふたをし、蒸して出来上がりです。