シャンパンのムース

　所要時間：３０分 + 冷却２０分

材料（５００g）:

作り方：

1. 板ゼラチンを少量の水でふやかしておきます。
2. クレマ・イングレーゼを手鍋に入れ、 83°/84° Cになるまで温めたら、ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。
3. クリームをグラタン皿に移し、粗熱がとれたらシャンパンを加えて混ぜ、冷蔵庫で２０分冷やし、グラスに盛り付けたら出来上がりです。