インパナダス　Impanadas

材料：
小麦粉（00タイプなければよくこす）　500ｇ
バター　100ｇ
ぬるい塩水200ｇ
豚・牛合挽き肉　400ｇ
玉ねぎ（できれば白・赤玉ねぎを半々）　400ｇ
緑オリーブ（種無し）　50ｇ
ゆで卵　2個
イタリアンパセリ、バジリコ　適量
塩・ぺペロンチｰノ　適量

作り方：
台の上に小麦粉を山盛りし、中心をくぼませます。
くぼみの中に細かく切ってやわらかくしたバターを入れ、手を使って混ぜ合わせます。
再び中心のくぼんだ山を作り、塩水を注ぎこねあわせます。
生地を20分間休ませます。

オイルを敷いたフライパンで玉ねぎのみじん切りを炒め、肉を加え、よく火を通します。火からおろし、塩・ぺペロンチーノで味を調え冷まします。
冷めたら、ゆで卵、オリーブ、刻んだイタリアンパセリとバジリコを加え、つぶしながら混ぜ合わせます。

生地を台に乗せ麺棒で延ばします。
直径12ｃｍくらいの鍋ふたを型にして切っていきます。
大さじ一杯の具を乗せ、半月型に折り、縁をしっかり閉じます。
油で揚げる、又は180度のオーブンで15分くらい焼いて出来上がりです。