アイリッシュ・クリームとチョコレートのムース

材料：
卵　６個
粉砂糖　８０ｇ
ココア　２５ｇ
コーンスターチ　大さじ２
溶かしたブラックチョコレート　１５０ｇ
水　大さじ１
生クリーム　６００ｍｌ
刻んだブラックチョコレート　４５０ｇ
アイリッシュ・クリーム　１８０ｍｌ
飾り用ココア　大さじ１

作り方：
オーブンを１５０度で熱しておきます。
２５ｘ３０ｃｍのケーキ型にバターを塗り、オーブンシートを敷きます。

卵を卵白と卵黄に分けます。

卵黄と粉砂糖をハンドミキサーにかけクリーム状にします。
そこにコーンスターチ、ココアを加えまぜ、溶かしたチョコレート、水を加えよく混ぜ合わせます。

卵白を角が立つまでハンドミキサーにかけたら、チョコレートのクリームに加え、混ぜ合わせます。
型に入れオーブンで１５分程焼きます。

まな板の上にオーブンシートを敷き、その上に焼きあがったスポンジを乗せ冷まします。

直径２２ｃｍのケーキ型にバターを塗りオーブンシートで覆います。
同じケーキ型の底を使って、先ほど冷ましておいたスポンジを円形に切り、ケーキ型の底に入れておきます。

小さい鍋に生クリームと刻んだチョコレートを入れ、かき混ぜながら弱火にかけます。
チョコレートが完全に溶けたら、他の容器に入れ替え、冷蔵庫で冷やします。

チョコレートクリームが冷えたら、アイリッシュクリームを加え、ハンドミキサーで全体が白っぽくなるまで混ぜます。
用意しておいたケーキ型に流し込み、冷蔵庫で３時間冷やします。

型から出して、ココアをまぶして出来上がりです。