グリークヨーグルトと桃のパンナコッタ

　所要時間：１０分+冷却４時間

材料（４人分）:

生クリーム　250ｍｌ
濃厚牛乳　125ｍｌ
グリークヨーグルト　190ｇ
バニラエッセンス　小さじ1
粉砂糖　60ｇ
板ゼラチン　6ｇ

黄桃　３個
粉砂糖　　50ｇ
レモン果汁　レモン一個分

作り方：

1. 板ゼラチンを約１０分ほど冷水につけてふやかします。
2. 手鍋に生クリームと牛乳を入れ、弱火で温めます。沸騰直前に火からおろし、ふるいにかけた粉砂糖を加え、よく混ぜます。
3. ゼラチンとバニラエッセンスを加え、全体が滑らかになるまでよく混ぜ合わせたら、しばらく冷やします。
4. グリークヨーグルトを加え、泡立て器でよく混ぜます。
5. グラスに流し入れ、冷蔵庫で４時間冷やします。
6. 皮をむき適当な大きさに切った黄桃、粉砂糖、レモン果汁をハンドブレンダーを使ってピューレ状にします。
7. 冷やし固まったパンナコッタのグラスに桃のピューレを注ぎ加えて出来上がりです。